季節の食べ物
今週もお弁当ありがとうございました！！
今週もお弁当ありがとうございました！！ 1枚目は特大サイズ〜季節の味をなるべくシンプルに。 それぞれ茹でたり焼いたり、素揚げなどを自家製発酵調味料で。 土鍋ごはんとともにぎゅっと詰めています。 (初めて手に取られる方の第 […]
本日もお弁当ありがとうございました！
楽しんで頂けたでしょうか。 お野菜が足りるかなと思ったすごいタイミングでヤマトのお兄さんが運んで来てくれました。 ありがとうございました、 おかげで今日もしっかり蓋が閉まらないくらいになりました^ ^ 1日1日緑が深くな […]
本日はお味噌仕込みの日
[igp-video src=”” poster=”https://scontent-nrt1-1.cdninstagram.com/v/t51.29350-15/168629518_ […]
緊急事態宣言と節分と日常
SNSでお知らせしていますが、 <緊急事態宣言延長のため2月も短期宿泊受付中止と無料キャンセルを承ります> みなさん今週は豆まきしましたか？私たちも下宿のみんなとお隣さんとで、太巻を作って節分を過ごしました^ […]
senkiyaさんのごはん係
今年は時々お世話になります！ senkiyaさんのごはん係！ どういうこと？という方もいらっしゃるかもしれないので、少し私なりにご説明したいかと思います。 senkiyaさんは一言で表すのは難しいですが、 カフェと、レス […]
干し大根と発酵と微生物と今年最後のお弁当
SNSでも書かせていただきましたが、毎年の季節仕事のひとつに『旬の野菜を干す』があります。 今回は大根。 北海道では丸干しですが、こちらは気温が高いので粗く切って干すのがよいと学びました。 半干しにしたら、一部はサラダ、 […]
今年もトウモロコシが届いた！！
実家から美味しいトウモロコシが今年も届きました！！ ありがたい！ むいて、 むいて、 茹でる！ とにかくトウモロコシはスピード勝負。 甘みが刻一刻ぬけるので収穫したらなるべく早く茹でるのが基本です。 あとは、ポロポロにし […]