食
ぬか床は日々違う気分屋。
我が家のぬか床です。まだはじめて2年半くらいです。 8月にはいってから気温が高いので冷蔵庫に入れました。 冷蔵庫では発酵が進みすぎないので安心です。 毎日混ぜなくてもラフに続けられるし、旅行なんかで留守にする時も数日はへ […]
ギフトと豆料理いろいろ
季節を問わずに年中食卓に登場する豆料理。 黒花豆と人参のマリネ。刻んだ人参とほっこり甘い黒花豆と酢、塩、胡椒、白胡麻油を少し。 二日目のほうが味がしみて美味しい。 たまご豆(白たまご)の出汁ひたし。 出汁に使った昆布、人 […]
夏野菜と日差しと保存
日差しが強いこの頃、どんどん干せます。あっという間なので干しすぎに注意しています。 半干し野菜は旨みや甘みがぐっと凝縮して、漬物や和え物、炒め物にしても水分がベシャベシャと出ないので歯ざわり良く味も栄養も流れてしまわずに […]
そよかぜ農園に行ってきました!
オープンの前から私がインスタで拝見していて、レストランのオープン時にご相談したのがきっかけです。その時はちょうど端境期でお野菜がなかったんですが、しばらくしてのんさんからご連絡いただき、以来毎週とれたてのみずみずしいお野 […]
届いた野菜Boxに。。。
そよかぜ農園さんより届いた野菜に野のあざみの花が入っていました^_^♬北海道にもたくさんありましたが、一輪をこんなによく見た事はそういえばなかった。。。花びらのフチに花粉がついていて思わず撮りました♬野菜も続々と夏野菜に […]