干物
ギフトと豆料理いろいろ

季節を問わずに年中食卓に登場する豆料理。 黒花豆と人参のマリネ。刻んだ人参とほっこり甘い黒花豆と酢、塩、胡椒、白胡麻油を少し。 二日目のほうが味がしみて美味しい。 たまご豆(白たまご)の出汁ひたし。 出汁に使った昆布、人 […]

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季節の食べ物
夏野菜と日差しと保存

日差しが強いこの頃、どんどん干せます。あっという間なので干しすぎに注意しています。 半干し野菜は旨みや甘みがぐっと凝縮して、漬物や和え物、炒め物にしても水分がベシャベシャと出ないので歯ざわり良く味も栄養も流れてしまわずに […]

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季節の食べ物
そよかぜ農園に行ってきました!

オープンの前から私がインスタで拝見していて、レストランのオープン時にご相談したのがきっかけです。その時はちょうど端境期でお野菜がなかったんですが、しばらくしてのんさんからご連絡いただき、以来毎週とれたてのみずみずしいお野 […]

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季節の食べ物
お弁当の中身

お楽しみオーガニック弁当の中身についてよく質問があります。 基本的に日替わりになりますから何が入っているかは開けてからのお楽しみ♫です。 農家さんや漁師さんから送られてくるものも旬のおまかせBOXなので、私自身何が提供で […]

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季節の食べ物
初夏の漬物と干物

暑い季節がやってきて、 風の森の庭もザワザワと緑が濃くなってきました。 紫陽花も咲き始め^^ 干物もあっという間に干し上がり、 この人参小2本と大根1本半は、 たった瓶詰め一つの福神漬けになりました。 スルメと昆布も少し […]

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季節の食べ物
海の幸

小浜でガシラという魚、市場にはあまり出てこないそうです。下はナマコ。 アクアパッツァになりました^^少しだったので、お弁当には入らず、ごめんなさい^^;住人たちで頂きました。 サザエと岩牡蠣も。小浜のアニキが持ってきてく […]

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家庭菜園
大豆を育ててみる。

みんなでなかなか手がつけられなかったお庭の改造計画中!! 草刈り隊長が庭と裏のやぶをどんどん開拓!!空気が通って、気持ちがよく、やぶ蚊が少なくなることを願ってます。 どうしようかとあれこれ、季節は待ってくれないので(ほー […]

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暮らし
届いた野菜Boxに。。。

そよかぜ農園さんより届いた野菜に野のあざみの花が入っていました^_^♬北海道にもたくさんありましたが、一輪をこんなによく見た事はそういえばなかった。。。花びらのフチに花粉がついていて思わず撮りました♬野菜も続々と夏野菜に […]

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ヨーグルト
発酵と消化とヨーグルト

本日は消化をテーマにヨーグルトをご紹介します。あたたかくなり、発酵食品も元気な季節です。 写真はとうもろこしとレーズンを入れて朝のグラノーラ風に♫ このヨーグルト、増やし方は牛乳に入れて常温で置くだけ。最後の一皿を食べ切 […]

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