干物

季節の食べ物
夏野菜と日差しと保存

日差しが強いこの頃、どんどん干せます。あっという間なので干しすぎに注意しています。 半干し野菜は旨みや甘みがぐっと凝縮して、漬物や和え物、炒め物にしても水分がベシャベシャと出ないので歯ざわり良く味も栄養も流れてしまわずに […]

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季節の食べ物
お弁当の中身

お楽しみオーガニック弁当の中身についてよく質問があります。 基本的に日替わりになりますから何が入っているかは開けてからのお楽しみ♫です。 農家さんや漁師さんから送られてくるものも旬のおまかせBOXなので、私自身何が提供で […]

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季節の食べ物
初夏の漬物と干物

暑い季節がやってきて、 風の森の庭もザワザワと緑が濃くなってきました。 紫陽花も咲き始め^^ 干物もあっという間に干し上がり、 この人参小2本と大根1本半は、 たった瓶詰め一つの福神漬けになりました。 スルメと昆布も少し […]

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