干物

senkiyaごはん係
ご飯係の日

今日は@senkiyaご飯係の日!ありがとうございました! お天気の文化の日、ご家族連れなどたくさんのお客様で賑わっていました☺️ 発酵ランチプレート、温かい出汁や生姜、味噌、干し野菜など秋の […]

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季節の食べ物
ミクちゃんチェックアウト

今日は続いてミクちゃんがチェックアウト☀️ あっという間の1か月、 一緒に汗だくで作った畑は新しい芽を出しました🌱 この数日の陽気がよかったようです。 梅干しも布団も無事に干し […]

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お弁当
干し損ねていた梅干

やっとの晴れ間がとても嬉しいです。 今更ではあるけれどずっと干し損ねていた梅干しを干しています。 数日は続いて欲しいところです。 洗濯物、 布団枕、 傘、 まな板など、まだまだ日にあてたいものはありますが、 すっかり秋の […]

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senkiyaごはん係
senkiyaさんごはん係

本日はsenkiyaさんごはん係でした。ありがとうございました!雨続きでしたが、気持ちの良い晴れ間でした✨✨ とうもろこしごはん、焦がし焼いて皮をむいた焼なすの生姜醤油、塩麹に漬けた秋鮭、味噌 […]

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季節の食べ物
干し野菜、母ちゃんのお守り

雨の前に、いそいそと。 太陽さんいつも有り難うございます☀️ 水と太陽の季節、 湿度も気温も高いこの季節は甘酒やヨーグルト、糠漬けもいつもと様子が違って活発です。 お母ちゃんのお守り。 毎日元 […]

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季節の食べ物
日々の食卓

ゴーヤをたくさん分けて頂いたので、数日はゴーヤ三昧^_^ ビタミン各種、カロテン、カリウムなど栄養価がとても高いゴーヤは、夏の身体の疲れを回復し、免疫力や抗酸化力をあげてスタミナを回復するには最高です。 スパイスとも合い […]

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季節の食べ物
水曜日、そして本日、 お弁当作らせて頂き、 お弁当は一旦秋まで終了となります。

6月のsenkiyaさんスケジュールです。 風の森キッチンは、6月は月曜日! 21日と28日にごはん係としてランチをご用意してsenkiyaさんにてお待ちしています^_^!! @senkiya with @make_re […]

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季節の食べ物
月曜日、そして本日とお弁当たくさん、ありがとうございます!

月曜日、そして本日とお弁当たくさん、ありがとうございます! 庭の葱坊主、愛らしい姿。 やっぱり盛り沢山、詰め込んでしまいますモリモリ食べて元気にいきましょうっ! お弁当販売は5/21金曜日をもって一旦終了致します。 よろ […]

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季節の食べ物
干し大根と発酵と微生物と今年最後のお弁当

SNSでも書かせていただきましたが、毎年の季節仕事のひとつに『旬の野菜を干す』があります。 今回は大根。 北海道では丸干しですが、こちらは気温が高いので粗く切って干すのがよいと学びました。 半干しにしたら、一部はサラダ、 […]

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季節の食べ物
太陽と風の力

漬物ともうひとつ、風の森キッチンで積極的に勉強しているのが干物です。 季節になると一気に採れる野菜は、フレッシュのよさを思いっきり楽しんだら、あとは漬物や乾物に。 発酵の力と太陽の力で、フレッシュとはまた違った旨味と栄養 […]

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